牛轧糖的制造方法

　　牛轧糖制造十分的简略，要想做出甘旨的牛轧糖需要花许多的耐性，经常吃牛轧糖对人体是有必定的优点的，可是也要掌握机遇，吃牛轧糖能够稳定情绪，能够使人在学习和作业是兴奋，精力充沛。值得咱们去制造，能够当成饭后小点心。

　　主料

　　奶粉 ：250

　　棉花糖 ：360

　　蔓樾莓干 ：80

　　黄油 ：120

　　熟花生仁 ：360

　　辅料

　　糖纸 ：100张

　　具体过程

　　第一步

　　1.预备各种质料。花生我这里是用的炒熟的花生剥壳去红衣。假如是用生花生仁，能够放在烤箱里烤熟，再去红衣;

　　第二步

　　2.把熟花生仁和蔓樾莓干混合在一起;

　　第三步

　　3.不沾锅上灶，小火，把黄油放进去;(必定要小火哦)!

　　第四步

　　4.再放进棉花糖;

　　第五步

　　5.用木铲翻动，使黄油和棉花糖悉数消融了。

　　第六步

　　6.倒进奶粉，并敏捷用木铲翻拌均匀;

　　第七步

　　7.奶粉和之前的黄油棉花糖交融在一起了;这个时分现已有些黏稠了;

　　第八步

　　8.倒进熟花生仁和蔓樾莓干;

　　第九步

　　9.用木铲敏捷的拌和均匀，必定要速度快，时刻不能太久，均匀今后再把火关掉;(留意，灶上的火要是小火，小火，小火，重要的工作说三遍，火太大了把糖熬糊了就欠好吃了!)

　　第十步

　　10.趁热把锅里的糖倒进不粘烤盘里，有必要要不粘的，要不然就黏的哪儿都是，你就吃不到糖了!能够趁热铺上保鲜膜用手或擀面杖推平，或许像我这样用硅胶刮刀把糖推平。我这个金盘是正方形的，28CM*28CM的，这个方剂的量正好做一盘。

　　第十一步

　　11.放温凉后倒扣出来;用刀切成1CM左右的条，再切成适宜巨细的块;便是糖了;

　　第十二步

　　12.切出来就会发现，其实仍是许多块的。我第一次做，切的巨细也不均匀，还好滋味很好，凑和吧!

　　第十三步

　　13.用预备好的牛轧糖糖纸装起来，封口就OK了。

　　第十四步

　　14.我没有封口机，用的传统封口法，蜡烛封口的，有点欠好看哈。不过这样拿出去送人仍是挺不错的。网上也有卖另一种糖纸的，两端拧一下就能够。做糖却是挺简略的，但一个一个包装仍是蛮累的，所以，做糖前要三思。

　　第十五步

　　15.顺手剥一个，蔓樾莓口感酸甜，花生仁香脆，糖块奶味十足，我能说比外面买的要好吃多了么!不过我这本钱也是挺高的，我用的奶粉是好几百块钱一罐的那种，由于我家二宝不吃奶粉，所以开了封的奶粉都被我用来做其他用了，不能糟蹋啊!一般奶粉也是相同用的。

　　烹饪技巧

　　1、做这个牛轧糖，质料都比较常见，像我做的这种，主料是花生，为了丰厚口感，我加了一点蔓樾莓干，假如没有或不喜欢，能够省掉掉蔓樾莓干。

　　2、黄油和棉花糖要放在锅里消融，必定要小火，耐性点，边加热边拌和，一瞬间也就化了，不要贪快开大火，火大简单糊，糖的口感就欠好了;

　　3、做牛轧糖必定要用不粘锅，牢记，不然糖黏在锅里翻不动，就白做了;

…… 此处隐藏0字 ……

　　4、最终装糖定型的盘子，要用不沾盘，这样省劲，便利倒出来;假如真实没有不沾盘，能够用烘焙油纸铺在盘子里，再整形定型，最终把油纸一扯就能够了;

　　5、切糖块的刀必定要好用，不然切出来形状欠好看;6、我这个份量是用炒锅做的，假如你的不沾锅是平底锅，主张份量减一半，由于平底锅一般比较小，量多了欠好翻拌食材。

相关文章：

1.棉花牛轧糖的制造方法

2.棉花糖布丁简易做法过程图解

3.巧克力彩球的制造方法

4.1岁宝宝生日蛋糕及做法

5.花式棉花糖制造方法