广东菜谱家常菜做法_菜谱
广东特色小吃多源于民间，主要是街边小店运营的`米、面等小型的食物。那你知道广东菜谱家常菜的做法吗？这儿小编给我们共享一些关于广东菜谱家常菜做法，便利我们学习了解。
广东菜谱家常菜做法
粤菜菜谱一：香煎芙蓉蛋
主料：鸡蛋3个、明笋100g、叉烧肉50g
辅料：盐、胡椒粉、大葱、水发香菇适量
做法：1、首先将明笋、叉烧肉、大葱和水发香菇别离切成丝。
2、在锅内倒入适量的清水，倒笋丝、香菇丝、叉烧丝一同烫1分钟，待水欢腾捞出。
3、预备一个大碗，把鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀，再参加笋丝、香菇丝和叉烧丝一同拌和。
4、锅内倒油，将蛋液倒入锅中煎成型后再煎另一面，煎至双面金黄，盛盘切三角即可。
粤菜菜谱二：蚝油生菜
主料：生菜300g
辅料：油、盐、蒜、蚝油、糖、料酒、芝麻、油、淀粉适量
做法：1、首先将生菜放入加了盐的水里浸泡半个小时，再把生菜放入沸水中焯一下，挤干水分装盘备用。
2、蚝油和料酒、芝麻油、少量糖一同调成酱汁。
3、在锅中倒适量的油，将蒜拍碎切成粒，放入锅中爆香后，倒入调好的酱汁，煮沸。
4、把淀粉加适量的水调匀，倒入煮沸的酱汁里，并快速搅匀煮沸。最终，将酱汁淋在生菜上面即可。
粤菜菜谱三：红枣玉米排骨汤
主料：排骨300g
辅料：姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣适量
做法：1、首先将排骨洗净切断，在热水内焯水，放入两块姜片;红萝卜、玉米和山药切块。
2、在砂锅内倒半锅水，放入萝卜块、玉米块和山药块。
3、把焯水的排骨用水冲刷洁净后也一同倒入砂锅内，加上两片姜片和8-10颗红枣，最终盖上锅盖用大火烧开后转小火煲1个小时调味即可。
粤菜菜谱四：蒜茸豉汁蒸排骨
主料：肋排300g
辅料：盐、蚝油、酱油、生粉、豆豉、蒜瓣、生姜适量
做法：1、首先将排骨冲刷洁净，用清水浸泡10分钟，沥干剩下的水分装进一只大碗。
2、把蒜瓣、生姜和豆豉悉数切碎，一同倒入装有排骨的`大碗中，充沛拌和腌制10分钟，再放生粉拌匀停止3分钟。
3、在锅内倒入适量的清水，用东西离隔，把腌制好的排骨放入锅中，盖好盖子，用大火烧开后转中火蒸15分钟以上，直到排骨熟透即可。
粤菜菜谱五：炒牛河
主料：河粉250g、牛肉150g、青菜100g
辅料：油、盐、生抽、大蒜适量
做法：1、首先将青菜洗净;牛肉切条放入调猜中腌制好。
2、在锅内倒油热锅，下大蒜片爆香后，再加牛肉炒至变色。
3、参加河粉翻炒，淋上适量的生抽持续翻炒，最终参加青菜，谐和适量盐，开大火持续翻炒即可。
看完这么简略的粤菜菜谱大全，你一定要试下着手啦。
广东特色小吃做法
广东特色小吃做法一：蒸肠粉
主料：肉馅适量
辅料：肠粉皮、生菜适量
做法：
1、首先将肠粉切生长方块，在一边放入肉馅。然后卷成一个卷，剩下的肠粉皮也以此类推。
2、将卷好的肠粉放入开水锅里，用大火蒸10分钟，生菜叶子烫一下捞出。
3、最终把生菜摆在肠粉的两端，淋上适量麻油、酱油即可。
广东特色小吃做法二：鲍鱼粥
主料：鲍鱼干
辅料：盐、生姜、香葱适量
做法：
1、首先将小鲍鱼干用水泡发24小时以上，然后清洗洁净，再切成小碎粒;生姜拍撒;粘米淘洗洁净。
2、倒米入砂锅中，接着倒入高汤，盖上锅盖用大火煮开。
3、待开锅后便倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，然后盖上锅盖焖15分钟，最终煮到米粒开花粘稠，撒上香葱即可。
广东特色小吃做法三：清水鱼丸
主料：鲢鱼胸肉2块、
辅料：蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙
做法：
1、首先将鱼胸肉去鱼皮和鱼刺;鱼肉剁成鱼蓉，放入大盆里，用打蛋器调中速搅打。
2、接着在鱼蓉里渐渐参加蛋清液与清水，直至鱼肉变白胀大。
3、葱切细;姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中持续打搅，然后参加白糊椒粉和盐拌匀。最终烧一锅开水，舀入鱼丸，煮熟即可。
广东特色小吃做法四：牛肉沙河粉
主料：沙河粉、牛腩
辅料：洋葱、苹果核、香菜、姜、柠檬、桂皮
做法：
1、首先在锅里倒入少量油，然后将切片的洋葱和生姜煸香，接着取出2个苹果核和桂皮一同放进调料包内，扎好口。
2、牛腩切大块，焯水，然后放入调料包，用大火烧开，再改小火炖2个小时。
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面粉、沸水、马铃薯、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒。
做法：
1.面粉放入盆中，倒入适量沸水拌和成雪花状，冷却后揉成润滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。
2.马铃薯、胡萝卜去皮，切成细丝;青椒去蒂、籽，切丝。
3.马铃薯丝、胡萝卜丝顺次入沸水锅中汆烫至熟，捞收支冷水中冷却沥干。
4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火;三丝放入碗中，调入少量盐、白糖、醋(3:3)，拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。
5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面临合在一同，擀成薄饼。
6.锅置火上刷上少量油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼扯开，卷进炝拌的马铃薯丝即可享受。