煮饭金针菇养分价值与做法

为真菌植物门真菌冬菇的子实体，养分丰厚，幽香扑鼻。其菌盖细巧细腻，黄褐色或淡黄色，因其菌柄细长，似金针菜。下面是小编搜集关于金针菇养分价值与做法，期望对你有协助。

食材介绍

在自然界广为散布，我国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有散布。

是秋冬与早春培养的食用菌，以其滑嫩、柄脆、养分丰厚、幽香扑鼻并且味道鲜美而著称于世，深受群众的喜欢。

能够凉拌，也是火锅中常見的食材之一，因为它易熟，因此在一切火锅料快煮好时，再放入金針菇一同煮，口感更好。

养分价值

1.含有人体必需氨基酸成分较全，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果，人称“增智菇”。

2.中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御才能，常食还能降胆固醇，防备肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3.中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的效果。

4.能有效地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和运用，对生长发育也大有益处。

5.可抑制血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病。

6.食用具有反抗疲惫，抗菌消炎、铲除重金属盐类物质、抗肿瘤的效果。

金针菇养分价值与做法

质料别号：朴菰、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇。

质料介绍

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的'子实体，养分丰厚，幽香扑鼻。其菌盖细巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不只味道鲜美，并且养分丰厚，是拌凉菜和火锅食物的质料之一。

养分剖析

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，且含锌量比较高，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果，人称“增智菇”；

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御才能，常食金针菇还能降胆固醇，防备肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和运用，对生长发育也大有益处；

4、金针菇可抑制血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病；

5、食用金针菇具有反抗疲惫，抗菌消炎、铲除重金属盐类物质、抗肿瘤的效果。 相关人群

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一般人群均可食用

1、合适气血缺乏、养分不良的白叟、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；

2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

制造辅导

将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料运用。

金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

食疗效果

补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。