餐饮营销策划计划（6篇）

在作业或许日子中，咱们为了确保作业或作业有序地进行，通常会提早拟定营销策划，那么应该怎样写营销策划呢？下面是小编给咱们带来的餐饮营销策划计划，期望能够帮到你哟!

餐饮营销策划计划【篇1】

一、做好旺季与冷季的营销转化

别在新年旺季里看着天天顾客爆满就自鸣得意，或许大年一过你就天天唱空城计。因为我国传统习俗的使然，一接近新年，全社会的消吃力在短期内有一个喷射行情，大巨细小的酒楼简直家家爆满，而这很难说是因为你的营销作业做得多么超卓。真实检测营销的成效，还在于到了冷季是不是一泻千里，一年里是不是能继续、稳定地运营，在顾客中是不是享有较高的满足度和美誉度，在同行企业中是不是归于抢先方阵的。

成功酒楼营销的方针都是非常明晰的，战略都是很明晰的，且都是按计划有步骤地推动施行。有一点非常要害，那便是怎么做好旺季与冷季营销战略的转化。

“旺季取利，冷季取势”，这应该是酒楼营销的中心思维。取利，便是要攫取最大的销量，获取最大的收益。取势，则是获取制高点，抢夺有价值的东西，包含运营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，然后建立长时刻的战略优势。这“势”和“利”的联络是截然不行分隔的，没有冷季的“势”作为衬托，就很难获得旺季的“利”。而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在冷季里去获得所需求的“势”。往往冷季营销作业做得好的酒楼，到旺季不必再投入太大的营销本钱也能获利颇丰，这便是瓜熟蒂落。

冷季里，营销作业要点可归纳为三个方面：

1、老客户的保护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的刻画。要做好这三方面的作业，适度的营销本钱是必不行少的，而不是一味地没有战略性地压低运营本钱。这个阶段应相对小看收益率，而更重视上座率和顾客的满足度，终而完结旺季取利以及全年的收益方针。

二、认清商场改变，从容应对

这需求依据酒楼的商场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮商场的调整趋势等方面作出正确的判别和剖析，然后把有限的营销资源投入到最有用的方针商场。

关于中、高级酒楼来说，新年旺季的时分最首要的顾客集体是官方（包含政府和戎行）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间许多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所慢待。可是新年往后一段时期，餐饮商场的客源结构就会发生改变。因为节前会集的突击消费，节后集团消费的热心会下降，消费的频次也显着下降。相应家庭消费和散客消费的份额就有所昂首。而节日期间淹没在许多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在冷季里会显得比较突出，成为许多酒楼的支柱收入来历之一。而另一块商场，比方象会议、旅行团队等，在新年期间简直中止，但在节后也会成为餐饮商场不行疏忽的部份。

三、掌握冷季中的小高潮

在新年后的餐饮冷季里，也有一些小的消费热门，比方3、8妇女节，许多单位就会安排女人职工聚餐庆祝，许多女人顾客也会跟朋友相约一同享用美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比方3月份的20__春季糖酒会就在成都举行，到时数十万来自全国乃至国外的客商齐聚蓉城，且必定会安排许多迎送交游的款待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早拟定营销预案，有条有理地展开营销促进作业，力求在这些冷季中的小高潮有不错的斩获。

四、合作冷季的营销活动，坚持适度的广告宣扬

旺季的时分，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在冷季，适度的营销活动再合作适度的广告宣扬，会使得你的酒楼在整个职业中显得比较夺目，品牌宣扬的作用会更好，营销活动的作用也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

冷季里的营销作业应该两手抓，一手抓商场，即所谓的“砍柴”。另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面首要论述的是抓商场的一些战略，关于练内功，我有如下一些主张：

1、总结旺季营销作业的得与失，不断改进营销的思路和方法。

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前厅部9.45 22.05 31.5

合 计45105150

所占份额指

标营销部60% 720

保管部19% 228

前厅部21% 252

其 他5% 60