榨菜是一种腌制的食物，在生活中的食用率很高。它非常受人们的喜欢，主要是因为它的口感好，搭配稀饭和粥食用都非常好。下面是小编整理的一些关于榨菜行业的文章，希望对你有所帮助。

2020年中国榨菜行业分析报告

行业发展历程

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榨菜的市场空间

不同时代背景下，龙头引领行业增长，原材料壁垒叠加战略布局塑造单寡头。我国榨菜行业规模约70亿元，行业龙头涪陵榨菜市占率约30%，小赛道现大龙头。

从消费场景看，我国榨菜消费从外来务工人员消费逐渐向家庭消费过渡，在不同的消费场景和消费升级阶段中，行业龙头涪陵榨菜都发挥了重要的引领作用。

08-12年期间，榨菜仍定位低端消费，当时外来务工人员聚集的华南地区也是涪陵榨菜业绩提升主战场(10年收入占比37.5%)，公司通过央视品牌广告+产品精简明确品牌定位，引领了榨菜行业的品牌化。

13-18年，消费场景逐渐向家庭消费扩容，涪陵榨菜抓住行业机遇，多措并举将市占率由12%提高至30%：

1)价格调整：单寡头地位确立，小幅多次主动提价;渠道商以量带销，扩大营收规模。

2)品类调整：精简微利量小产品，直击中高端市场。

3)渠道建设：打开下沉市场助推业绩增长。

4)品牌建设：地推模式适应消费场景变迁。看未来，目前我国包装榨菜消费量占比为2/3，渠道下沉尚未完成，消费升级进行时。对比韩国宗家府泡菜市占率高点曾超过60%，我国榨菜行业整合仍有空间。

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行业竞争格局

榨菜行业竞争格局分散，行业集中度低。行业内比较有影响的品牌有乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子、斜桥、备得福、红山、老五等，其中乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子牌榨菜曾被国家质检总局评为“中国名牌产品”。

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龙头企业分析

作为行业龙头，相比于其它中小企业，公司具备三方面的优势：1、品牌;2、渠道;3、技术。

榨菜行业深度解析看机遇

①从需求端，城镇化进程下，城市消费者的生活节奏加快，备餐时间压缩，推动消费者对佐餐食品消费需求提升。同时，城市年轻消费者追求品牌，愿意消费更高价位的产品;

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②从供给端，企业的产品在不断优化升级，低盐健康的良好品质使得当前榨菜产品契合消费者的口味及品质偏好。同时，健康化产品本身属于中高端产品，价格水平也在提升，推动行业持续增长。

6:提价通道顺畅，进一步提升核心竞争力

复盘公司两次量价齐升的阶段，通胀红利和高渠道利润率是公司顺利提价的保障。2010-2011年宏观环境处于通胀期，消费者接受高价能力强，公司提价同时保障渠道高利润率，推动榨菜业务量价齐升。公司2015-2016年持续提升终端价、主力产品流通渠道价格从1元/包提升至2元/包，大幅提升渠道利润率，且2017-2018年榨菜行业竞争格局明显改善，竞争对手主动让渡市场份额(江浙企业主要系原材料产量质量下滑，川渝企业主要系管理层问题)，榨菜业务量价齐升。2017年公司直接提价、降规格提价共2次(终端价不变)，2018年11月份公司再次提升出厂价(终端价不变)这是一次不成功的提价——渠道提价无法顺利传导，一批商渠道利润率减小，渠道动力下降，公司需加大费用投放维持一批商盈利能力。未来2-3年公司将放缓提价节奏，并配合渠道政策加强渠道动力，推动市场份额抢占，出厂价提升将主要源于产品结构升级——推动瓶装榨菜和小包装榨菜销量增长。中长期来看，2022、2023年公司终端价仍有望进一步提升，将带动出厂价明显提升。

当下的几个看点

渠道优化与提价周期并进，助力量价齐升 :

对标美日，消费升级和行业集中度持续提升，行业发展空间依旧很大。再叠加公司3大核心护城河，行业竞争对手短期很难匹敌。后期更多关注的是2019渠道下沉和2020去库充后多销售场景和产品矩阵的成效，看来真正的对手还是自己，作者本人还是很看好的。

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