比较有前途的干燥方法：远红外结合热风干燥

干燥温度对水稻颗粒爆腰率的影响!

孟宪玲，治德，杨俊红

（天津大学电气自动化与能源工程学院，天津!"""#$）

摘要：研究了在相同的干燥周期、不同的供热方式（高温供热与低温供热），稻谷在双循环红

外辐射与热风联合的振动流化床上的脱水量及爆腰增加率%实验结果表明：高温供热（最高温度&’%()）比低温供热干燥（最高温度!(%!)）时效果好，即前者脱水量为后者的$%$（$%(!*+%倍；后者爆腰增加率为前者的（倍%因此，研究合理的干燥工艺过程，对保证稻谷+(）($%(*"%(）的品质和活性是极为重要的%关键词：稻谷；爆腰率；干燥中图分类号：,-+$&

文献标识码：.

文章编号：（$""$）"&/!0$+!#"&0"&&!0"&

中国是世界上最大的水稻生产国，年产量占世界

!""总产量的!#，水稻技术的发展和干燥能力的提高，对［+］

保证水稻品质和长期安全储藏至关重要"由于水稻

导流板进入内筒振动床继续干燥，内筒层和外筒层的螺旋流化床作同步振动，稻谷在内、外筒干燥一个周期后，经出料盘出料"稻谷在外筒干燥主要是辐射为主，由于振动盘的最上层、最下层与筒内壁是蜜封的，所以在内、外筒之间构成一个恒温、恒压箱"内筒干燥主要是以对流为主，用鼓风机将热风先送入内筒，根据稻谷的含水率来确定进风温度，从而进行温度调节"本机特点：热风经内螺旋到外螺旋掠过稻谷表面，稻谷从外螺旋至内螺旋是经过内、外振动流化床两次运行，所以该

［$，!］

机又称为双循环红外辐射振动干燥机"

的结构不同于其它粮食作物，稻谷籽粒是由坚硬外壳和米组成，外壳对稻米起着保护作用，同时干燥时外壳也起着阻碍籽粒内部水分向外表面转移的作用，稻谷就成为较难干的粮食，在干燥过程中容易产生裂纹（爆腰），出现裂纹的水稻在碾米加工过程中会破碎，影响水稻的干燥过程是一个复杂的传出米率和售价"所以，

热传质过程，它不仅受物料特性的影响，而且还与干燥工艺有关，干燥中不仅要除去水分，而且要保留它的营稻谷干燥后爆腰率的增值养成份"我国干燥标准规定：

!"""如何在保证稻谷干燥后爆腰率小的前题下，不超过!

…… 此处隐藏0字 ……

获得优化的传热传质，提高干燥质量和速率，是国内外干燥业一直探讨，急待解决的问题"

!实验系统

红外辐射与热风联合的振动干燥机系统见图+"

该机内部配有内、外水平圆螺旋振动盘各/层，使物料的行程大大增加；机体底部有两个振动电机，振动体根据物料温度进行能量周围配有’块碳化硅加热器，

调节；机体外配有一台风机为机体提供热风，用!"(!.数据采集系统在线测量机体内所有温度值，其工作原理图见图$"稻谷通过外螺旋糟面运行到顶部后，经过

$""+0+"0$’%!收稿日期：

基金项目：国家自然科学基金重点资助项目（(/#!’+!"）2作者简介：孟宪玲，（+/(1—），女，工程师

4#5/,)*.067#.#8*../’#3$