全国2010年1月高等教育自学考试

国外饮食文化试题

课程代码：00989

一、单项选择题(本大题共21小题，每小题1分，共21分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和被称为（ ）

A．文明

B．文艺

C．文化

D．文字

2．利用饮食进行情感交流和沟通，体现了饮食的（ ）

A．果腹作用

B．公关作用

C．愉悦作用

D．安全作用

3．按照人类学家摩尔根的观点，人类能够从其他的“野蛮人”中分化出来的原因之一，是因为大量食用（ ）

A．天然食物

B．鱼类食物

C．淀粉食物

D．肉类和乳类食物

4．“五味五色五法之菜式”指的是（ ）

A．日本料理

B．印度菜

C．越南菜

D．韩国菜

5．出自印度王室的最著名的印度传统菜式是炖肉、酱料和（ ）

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A．五色饭

B．米饭

C．芭蕉叶饭

D．手抓饭

6．与韩国泡菜齐名的韩国菜式是（ ）

A．韩定食

B．韩国烤肉

C．紫菜包饭