篇一：论我国食品安全问题毕业论文

毕业论文

题 姓 名：＿＿＿＿

导 师：_____xxxxxxxxx__________________________

专 业：_________xxxxxx_________________________

年 级：________xxxxxxx_________________________

中共中央党校函授学院

2014年 x月 x 日

一、为什么要对我国食品安全问题进行研究 ......... 3

1.食品安全是关乎着人民群众切身利益和国家形象 ....... 3

2.食品产业是国家重要的支柱产业 ..................... 5

1）乳制品业成为未来几年食品行业最被看好的产业之一.......... 5

2）饮品是中国食品业中最具潜力、发展速度最快的行业.......... 6

3）肉制品目前处于结构调整期，竞争环境较宽松................ 6

3.我国食品安全的现状不容乐观 ....................... 7

1）化学污染带来的食品安全问题.............................. 8

2）微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题.................. 8

3）食品加工生产过程引发的食品安全问题...................... 9

4）食品包装市场准入制度存在漏洞引发的食品问题.............. 9

5）市场准入工作机构存在的漏洞............................. 10

二、国内外研究食品安全问题的主要代表者及其观点 10

1）国内研究动态：......................................... 10

2）国外研究动态：......................................... 12

三、个对食品安全问题产生原因分析及观点创新与不足15

1.食品安全问题产生的原因分析 ...................... 15

1）食品产业发展水平的落后是导致食品安全的最根本的原因..... 15

2）监管力度不足让非法的食品涌入市场....................... 16

2.个人对食品安全问题的观点创新 .................... 17

1）管理权限要清晰，责权要分明............................. 17

2）加强管理，引导消费者健康消费........................... 18

3）加强食品安全技术的研究、应用和推广..................... 18

4）建立市场准入制......................................... 19

3.个人观点存在局限性（不足）：............................... 19

四、国外对食品安全的治理与经验 ................ 20

1）严格监测食品生产和销售的各个环节....................... 20

2）严厉打击重罚食品造假................................... 20

3）不断完善食品安全方面的法律法规......................... 21

4）成立专门部门监管食品安全问题........................... 21

参考文献： .................................... 22

论我国的食品安全问题

【内容摘要】：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题。文章通过对中国食品安全现状进行分析，对国外食品管理水平的对比以及各国对食品的态度及治理经验，应用食品工程学的相关知识对如何建立完善的食品安全监管体系进行了初步探讨，试图跳出常人关于食品安全问题固有的看法。

【关键字】：食品安全 安全监管 意义 现状 对策

一、为什么要对我国食品安全问题进行研究

1.食品安全是关乎着人民群众切身利益和国家形象

国以民为本，民以食为天。近几年来，食品安全事件层出不穷。曾经的国家驰名品牌、免检产品“三鹿”奶粉引爆中国奶品行业食品危机的风暴让人震惊。频发的种种事件表明我国的食品安全敲响了警钟：首先，相关的法律法规漏洞仍然存在，虽然备受关注的《中华人民共和国食品安全法》与2009年2月28日在十一届全国人大常委会第七次会议上审议通过，并与2010年6月1日起实施。

但从食品专家和社会各界的反应来看，完善的路还要很漫长；第二。行政分割的弊端依然存在，政府的管制体制有待变革；第三，我国的食品安全管理还未落实到企业，企业的安全主体责任也名存实亡；第四，食品安全的检验检测体系不健全，技术水品有待提高；第五，食品安全监管的社会推动力量缺乏，管制合力有待提升，人民日报国内政治部和人民网联合在网上的调查显示，食品安全问题已经成为百姓关注焦点。如何进一步解决食品安全问题也成为“两会”代表委员关注的焦点。在这样的背景下，研究食品安全问题的原因以及对策具有十分重要的理论和现实意义。

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食品在我们日常生活中是不可或缺的，我们每天都离不开食品，它是我们生存与发展的基本物质条件。每天我们都要吸收各种各样的食品以保证我们可以拥有充沛的精力去生活和工作，但如果吸收到体内的食品是有害有毒的，那么将严重危害我们的身体健康及影响我们的生活和工作。因此食品安全关系到我们千家万户的身体健康和生命安全，是我们生存的最基本保障。如果食品出现问题了，意味着我们也没有了生存的基本保障，那么我们的生命安全与身体健康更是失去了保证。

（三）食品安全问题的危害

众所周知，民以食为天！我们一天三餐、午茶夜宵等时刻离不开食品，因此食品安全问题的出现首先危害到我们的身体情况，食品吃进肚子了，被身体吸收了，一旦那食品是有问题的，不符合质量卫生健康标准的，那么对我们身体健康造成的危害就可想而知了。其次食品安全问题也会危害到社会经济的发展与公民的就业问题。假如某企业出现了食品安全问题，必将导致该企业减产甚至停产，这样该企业的职工就会面临下岗的问题，而职工的下岗就会影响其就业与收入。如三鹿奶粉事件后，全行业停产减产，数万名职工下岗，导致数以万计的居民收

入与就业受到影响。同时很多奶农杀牛倒奶，影响深刻，据统计，我国的奶制品进口从2008年35吨增加到2009年的60吨左右，严重影响我国奶行业的发展，使国产奶元气大伤，同时也严重影响我国的经济发展。最后的危害是严重影响公民对政府的信任度以及国家的形象。连年发生的食品安全事故，深深影响了人们的消费信心，严重冲击了社会道德诚信体系，同时也深深地影响到人民对政府的信任。而一些出口到国外的食品，一旦被发现有问题，就会给我国带来不利的影响，留下不好的口碑，也深深损害我国在国际上的形象！

二、我国食品安全的现状

（一）我国食品安全现状不容乐观

食品安全问题事件频发，屡见不鲜。近十年来在我国发生过的食品安全事件有：2003年的浙江 “毒火腿肠”事件，2004年的安徽劣质奶粉事件、龙口的粉丝事件、广州的白酒中毒事件，2006年的北京福寿螺事件，2008年的河北三鹿奶粉事件，2009年的武汉地沟油事件，2010年的圣元奶粉事件、硫磺姜等事件，2011年的河南双汇公司瘦肉精事件、上海染色馒头事件、沈阳毒豆芽事件、南京膨大鸭血事件、浙江问题血燕事件，2012年的天津注胶虾事件、温州硫磺竹笋事件、北京立顿茶叶事件、浙江的皮革酸奶和果冻事件，2013年的山东毒生姜事件、广州镉大米事件。此外还有劣质白米粉、豆制品，注水肉，毛发酱油，黑心月饼等等劣质问题食品事件，层出不穷。这些在媒体报导下频繁曝光，我们对此也不再陌生。各级有关监管部门对此的查处也从未停过，特别是在重大节日前如春节、元旦、中秋、国庆等，都会进行大规模的查处，加大执法检查力度，并且制定了相关的法律法规，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》等。可见我国高度重视食品安全问题及对此有较大的整治力度，但是食品安全问题还是连年接而连三的发生，数不胜数，而且越演越烈，无时无刻不威胁着我们的生命健康。这一系列的食品安全事件在媒体报导下曝光，使得社会对食品安全问题忧心忡忡，问题食品之多，涉及范围之广，后果之严重，已令人谈食色变，时刻让我们胆战心惊。可见我国食品安全的现状不容乐观，形势严峻。

（二）我国食品安全现状面临的挑战