中华的饮食文化源远流长。中国自古以来便被誉为礼仪之邦,饮食礼仪自然也就成为饮食文化的一个重要部分。下面小编给大家分享中国古代饮食礼仪内容，希望能够帮助大家!

中国古代饮食礼仪内容

首先，中国古代通过饮食礼仪体现等级区别。

礼产生于饮食。在中国古代，在饭、菜的食用规格上都有严格的规定。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。

《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。

其次，古人讲究饭菜的摆放方式和宾主的坐席。

自周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究餐具、菜肴的摆设规则，相关记载见于《礼记·曲礼》、《礼记·少仪》等史料中。席间，他们席地而坐，餐具直接放在席上。饭菜要这样摆放：左边依次为带骨的熟肉、主食（饭），右边依次是大块的熟肉、酒和饮料；在最里边放酱酪调料，外边放烤肉，右边放着蒸葱；干肉铺类的菜肴，弯曲的在左，挺直的在右。若是烧鱼，以鱼尾向着宾客；若是干鱼，则以鱼头向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾客的右方。

为什么要有这些讲究呢？原来这是为了敬客、尊长，以及食用方便。这些摆设次序，在家里以尊长的座位为准；宴请客人时，则以最尊贵的客人所坐席位为准，宴饮开始之前，要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相激励祝福的话。然后再行祭食的礼仪，以报答先祖，表示不忘本。

再次，古人喝酒时也有很多礼仪。

无酒不成席。传统礼仪中，有专门的筵席礼仪。酒在筵席中不仅是礼的需要，更起着乐的作用，适有“依酒成礼”、“借酒助兴”、“以酒作乐”等说法。《尚书·酒诰》就有如下规定：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）、“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）、“执群饮”（禁止民众聚众饮酒）、“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。周朝对此有更细致的规定：进门不脱鞋，边喝酒边聊天是为“礼”，脱鞋席地再喝，是为“宴”；能喝者喝，不能喝者不喝，这叫做“沤”；大家一起喝，是为“沉”，喝得出不了门，叫“湎”。君子可以“礼”、“宴”，可以“沤”，但不可以“沉”、“湎”，也就是说前三种做法符合礼节，后两者是喝酒时应该严格禁止的。

古人在宴席上总是离不开酒，自然喝酒时的礼益范也不少。宴席上在祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”；宾客回敬主人，叫“酢”；主人先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫“酬”。饮酒时，要小口细品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否则就会大出洋相，甚至召来杀身之祸。

饮食礼仪常识

一、最早的饮食礼仪

古人认为最早的礼仪从饮食活动中产生。《礼记》记载，周人席地而坐，食器直接放在席上，饭菜摆放有规则。

宴饮开始之前，行进食之礼，宾客先，主人后，起身说一些互相感激的话，称为“兴辞”。坐定后，再行祭食之礼，将所食用的饭菜拨一些放到食案上，以报答造食先祖，表示不忘本。

二、基本的传统饮食礼仪

子能食食，教以右手。

七年，男女不同席，不共食。八年，出入门户即席饮食，必后长者，始教之让。

饭前必须洗手，否则会被认为不讲卫生，没有共饭的道德。

吃饭的过程中，需要注意的礼仪：不要扬饭、放饭，即不用手扬散饭中热气，不把吃剩的饭放回食器中；不可流歌、咤食，即喝汤时不能喝得满嘴淋漓，吃饭时口中不要发出声音；不要大口喝汤，不要啃骨头，不要把骨头丢给狗吃，不要把咬过的鱼肉放回盘中，不要专拣自己喜欢的食物吃等等。

在社交宴席上，吃到最后，客人要用汤泡一点饭，表示主人招待的菜肴太好吃。

三、使用筷子的禁忌

正确的使用方法是用手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三根手指自然弯曲扶住筷子，并且两端一定要对齐。用餐前筷子一定要整齐地摆放在饭碗右侧，用餐后则一定要整齐地竖向放在饭碗正中。

1、三长两短

…… 此处隐藏2656字 ……

6、如有骨头或是不能吃的东西不要随地乱吐，应放在指定的碗里。

布菜礼仪

1、上菜顺序为先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；

2、上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。

3、每当上来一个新菜时要请客人和长辈先动筷子，以表尊敬。

离席:

1、若是有事要中途离席，应说明具体情况，离开时不要惊扰他人；

2、要待主人敬完主宾和重要客人，并且发表祝酒词以后，才能向主人敬酒后离开。