2022食品安全年度工作总结5篇
在我们的生活中,食品安全关系着人们的健康,关乎着人们的生命。下面是小编为你准备的2022食品安全年度工作总结,快来借鉴一下并自己写一篇与我们分享吧!
2022食品安全年度工作总结篇1
为了加强安全生产的管理,杜绝安全隐患,日常食堂管理工作中必须注意如下安全事项:
一、加强防范火灾事故的发生:
1、指定专人检查安全,检查中要求认真尽责,切忌走过场。
2、指定专人点火,非专人严禁点火。
3、不用炉灶时必须先关闭煤气阀,切闭鼓风机电源开关,最后切断总气源开关。
4、使用炉灶时,先开总气阀开关,再开鼓风机,后再微开炉灶天然气开关同时点火,最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量,使用部分炉灶时,只开启使用部分的天然气开关和风机开关,其它的则保持完好的关闭状态。
5、炉灶使用中现场必须有人看管,严禁在无人看管时使用炉灶。
6、点火程序:点火前检查炉堂内有无煤气,有天然气时不能点火,天然气管路有无漏气、开关是否正常,有漏气或开关不正常时须立即报告主管,以便及时修理更换,严禁自行处理或置之不理。
7、蒸饭使用炉灶时,先开总气源开关,再开鼓风机开关,后引燃火种再将火枪伸至炉堂,同时微开蒸饭柜煤气开关,点燃炉堂后即刻开启风机开关调到合适风量(火苗为青色),关好炉堂门,放好点火枪。
8、炒炉先开总气源开关再开鼓风机,后将燃烧的纸屑置于炉膛内,同时微开天然气开关,点燃炉膛后即刻开启风机开关并调到合适风量(火苗为蓝色)。
9、点火后设备开关失效的处理:先立即关总气阀,再关炉灶气源开关加风机开关,再切断鼓风机电源,上报主管检修。
10、油烟过滤网,烟罩接油槽每餐后必须抹掉网上的油星,每周彻底清洗滤网一次。
11、上烟道每月必须清洁一次。
12、电插座不工作或工作不正常时,不准自行拆动或修理,应通知主管派人检修。
13、用水清洗墙壁时,不准淋湿电插座,严禁用水冲洗电插座及用电设备(鼓风机、保温柜、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备)。
14、不要将汤水滴在保温柜的电插座上。
15、锅达到一定的高温时严禁倒油酒。
16。熟油不能放在高温的灶台上。
17、油桶不准放在灶台旁边。
18、厨房与气房严禁吸烟。
19、除点火外,不准将打火机、火柴,化装品(尤其是摩丝)带进厨房。
20、不准在厨房内用电吹风机吹头发。
21、火警电话119,发生火警时应先救人和撤离,同时报警。
二、加强消防器材使用:
1、指定专人巡逻,凡食堂内的灭火机、灭火毯及消防水管必须规范放置。
2、灭火器使用时先拉开保险栓,左手提机,右手拿住喷管口径以使用时控制喷管乱摆动。
3、当烧锅炸油或炒菜油温过高而着火时,采取应盖扑火必须用灭火毯,将灭火毯打开拿住一端朝着火中心位覆盖。
2022食品安全年度工作总结篇2
学校食品安全直接关系到广大师生身体健康和生命安全,关系到学校教育教学工作的正常开展,关系到整个地区稳定发展重要工作。我校为进一步加强在食品卫生安全面的工作预防和控制食物中毒,食源性疾病的发生,确保广大师生饮食卫生安全,我镇也相应制订了食品安全整治工作方案,在全学校范围内开展食品卫生专项整治活动,消除食品卫生安全隐患,具体措施如下:
一、成立领导小组、加强领导提高认识、强化监管作用
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七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
六、如何识别食品标签
1、必须标注的内容:
品标准号、保质期等。
2、标签内容齐全,标签内容完整、规范和真实。
3、保质期和保存期的区别
保质期是指最佳食用期,在标签上规定的条件下,在此期在一定的时间内食品仍然可以食用的。