黑龙江农业科学2010(1):82～85HeilongjiangAgriculturalSciences

浅析食品供应链风险管理

许福才,蒙少东

(上海海洋大学经济管理学院,上海201306)

摘要:由于“市场失灵”和“政府失灵”的原因加剧了食品供应链的风险。以食品供应链的风险成因为基础,分析了食品质量安全风险、食品供应链的物流风险、食品供应链的信息风险及食品供应链的制度风险,险评估的方法,提出了相应的风险防范措施。关键词:食品供应链;风险管理;信息不对称中图分类号:TS201.6　　　文献标识码:A　　　文章编号012　　失程度。,确定因素,增多,供应链的结构也日趋冗长、复杂,这种复杂性也加剧了供应链的整体风险。一般而言,供应链风险管理包括风险识别、风险分析、风险评估、风险应对措施等。

食品供应链,指的是从农产品生产资料商、农户或农产品企业、加工商、分销商、零售商及消费者组成的自上而下的供需网络。随着经济的发展,人们对食品品质和数量的要求越来越高,食品供应链作为保障食品品质和安全的

,是当前必须面1　市场失灵与政府失灵加剧食品供应链

风险

1.1　市场失灵

收稿日期:2009209222

基金项目:上海市教委重点学科“食品经济管理”资助项目(J50703);上海市食品经济管理重点学科开放基金资助项目(B2820720720005208206)。

第一作者简介:许福才(19802),男,江西临川人,硕士,从事食品安全及供应链研究。E2mail:jacque163@。

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在现有市场经济不完善的条件下,产权没有清晰界定、市场信誉机制和市场补偿机制不完善,市场没有自动调整食品生产者和经营者之间矛盾的主动性和积极性。按照科斯定理,如果市场的交易成本为零,产权和法律对交易费用没有影响,而在交易费用不为零的市场中,产权清晰界定和法律稳定合理对交易成本有巨大的影响,产权和法律可以给企业家长期投资的未来投资收益预期提供保证。食品供应链中存在很强的信息不对称,很可能出现食品供应商的“逆向选择”和“道德风险”,守法者得不到应有的补偿,失信者得不到相应的惩罚。食品供应链中每个企业的信息不易被其它环节企业获得,或者其它环节企业对信息搜索成本太高。这就使得食品供应商的违法行为不易被发现,促使他们进行投机、

ThoughtonStrengtheningProtectionoftheBrandof

GreenProductinBlackSoilofColdRegion

LIUChun2rong

(SuihuaCollege,Suihua,Heilongjiang152061)

Abstract:Intheknowledgeeconomyera,thebrandisnotonlythenatureoftheenterprise,butalsohasimportantcom2mercialvalueforregionaleconomicdevelopment.Thegreenproductinblacksoilofcoldregionwasgoldbrandproperties.Theecnomy,centeringongreenproduce,hasmuchpotentialineconomicaldevelopmentandwaspromisinginmarketprospect.Strengthenitsbrandprotectiontoenhancethecoldregionandblacksoileconomycompetitiveadvantageandmakeitsustainabledevelopmentwitharegionaladvantageofthecharacteristicsoftheeconomy,hasenormouseconomicsignificanceandlegalimportance.

Keywords:coldregionandblacksoil;greenproduct;brandprotection

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