立春吃春饼

【篇一：立春吃春饼,欢乐迎新春】

立春吃春饼，欢乐迎新春

2012年2月4日，我们迎来了与春天关联最为紧密的一天，也迎来了老昌春饼一年当中最为重要的日子：立春。立春是我国24节气之首，“立”是开始的意思。俗话说，“立春大于年，一年之计在于春”，立春象征着万物复苏的春季的开始，人们从此时开始筹备新的一年，开启新一年的希望。

俗话说，不咬春不立，不卷不成春。立春吃春饼是我国的传统习俗，又被称为“咬春”，寓意迎春，更表达着新春新开始的美好祝愿。时至今日，春饼已经成为人们餐桌上不可或缺的美食了。立春吃春饼，即是将象征着天地的两片春饼揭开来，再把土豆丝、豆芽、鸡蛋、肉、葱等“天地万物”卷进去，正所谓“春到人间一卷之”，说的就是这个意思了。吃春饼讲究从头吃到尾，预示着有头有尾。

祥龙迎春好运到，春饼卷出吉祥年。立春当天，来老昌春饼各店“咬春”的顾客络绎不绝。大家团聚在一起，用美味的春饼为新的一年祈福，希望一家人平平安安、幸幸福福。

不少排队等候的顾客都说：“立春了，一家人来吃春饼就是为了讨个好彩头，老昌春饼的东西做的又特别好吃，就是排队等，也值了！” 顾客对老昌春饼的喜爱和信赖，源自老昌春饼始终如一的服务品质和出品质量，也源自我们老昌春饼人矢志不渝的追求和目标。这天，来自老昌春饼各部门的伙伴及他们的家人、朋友，和兄弟企业的最得力的人手都来到老昌春饼各店帮忙。直到晚上八点多钟，排队等候的现象才开始减弱，辛苦了一天的服务人员和厨务人员才顾得上休息，坐下来卷春饼，过个“咬春”节。他们说，那么多顾客都排队等着呢，就是为了享受春的开始，幸福的开始。多可爱的老昌春饼人，多门可爱的伙伴们，你们辛苦了！

一年之计在于春，立春吃春饼，不仅希望新的一年“有头有尾”、顺顺利利，更是看着全家人卷起春饼时，那一片团圆欢乐的景象，就让人感觉到春天来了，新的希望也跟着来了??

【篇二：二十四节气之立春饮食习俗】

二十四节气之立春饮食习俗 春饼 立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人

们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。元《饮膳正要》春盘面由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为咬春。卷春饼

的菜称为和(huo)菜，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。 春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种卷煎饼，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。 春卷 立春时台湾的基隆和彰化外海都可以捕获到丰富的黑鲳鱼和白带鱼。 在日本，立春的前一天叫节分。这天要把沙丁鱼的头插在棟树枝上立在门口，驱除不祥。据说每逢节分时鬼要从阴曹地府出来，给人带来灾祸，这是从中国传到日本的风俗。人们首先把炒熟的黄豆供上神龛，到晚上打开门和窗户，一边儿喊鬼出去，福进来，一边撒豆子驱鬼。为了不让福逃走，撒豆子要马上关门关窗，然后全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年龄多一个数的豆子，然后把它吃掉，这一年就会福星高照。

【篇三：吃货眼中的春饼】

吃货眼中的春饼

春天，是百花盛开的时节，也是养生的时节，在这个季节吃什么呢？对吃货来说，不难。其实在清明前后有必吃的美食，家常春饼，春饼“是中国古老的传统美食之一。中国自古就有立春吃春饼的习俗，立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为”咬春“，如今春暖花开依然是适宜吃春饼的季节。譬如在白吃网的吃货对对碰交友活动中，就可以去共同品尝美食，春饼，这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，做法：

面粉置于一大盆中

一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌

…… 此处隐藏51字 ……

逐一搓圆

砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片 煎锅开最小火，抹少许油预热 下入面皮烙制

一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完

猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右

煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟

加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火 大葱切细丝

取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝 卷起即可（12个的份量）